旅游打卡｜｜走近马宗（一)
记得多年前，人们说起出国旅游，都会提到亚洲的新加坡、马来西亚、泰国，简称“新马泰”。一次参加亲朋聚会，气氛热烈，一个平常说话就比较风趣的朋友发话了：机会合适的时候，我请大家去游新马泰，都不要推辞哈。一语即出，弄得大家愣愣的。原来，他说的是“新马太”，即新发、马宗、太平，并非“新马泰”。顿时，一桌人爆笑。
不过，说到马宗，倒是值得一去。因各种原因去过几次，每次去都感觉是在与大自然作亲密接触。 马宗属于高山地区，远离都市的浮华。举目远眺，山真多，农房村庄都隐蔽在山的皱折里了。山虽多，但山势平缓，没有哪座山有孤峰突起，盛气凌人的感觉。那么多的山宛若海浪，有层次地向远方延伸，到最后便与淡蓝的天空和谐统一了。站在高处，山风撩拨着你的头发、衣衫，看好长时间也总是意犹未尽，情不自禁地举起手机把一幅幅“千里江山图”收入镜头中。 人要衣装，山靠树缀。山有了树木才会显出生机活力。马宗的山，山势柔美，森林资源丰富。青松、华山松、杉树以及各种知名或不知名的杂木树，把山体覆盖得严严实实。春夏之交到马宗，你会折服于大自然这位出色的调色师，山上的颜色令你眼花缭乱：墨绿、灰绿、嫩绿、浅绿、淡红、粉红、雪白……还有些形容不出来的颜色。这场视觉盛宴是让人享受的。 走进空旷的树林，有“空山不见人”之感，扑鼻而来的是树林特有的气息，明亮的阳光透过树木的枝叶投下团团晃动的光影。年久积下的松针、枯叶铺得厚厚的，踩上去软绵绵的。那些“低矮一族”的植物们各自为阵，哪里有空，就在哪里安家。从儿时就认识的透骨草、龙胆草、黄芩等都相聚在林间，自由自在地吸收着大自然的阳光雨露。还有些从来没有见过的植物，我想那肯定是可以入药的吧，李时珍的《本草纲目》中一定有它们的一席之地。“沙沙沙”，偶尔林中会发出声音，寻声望去是只灰色的野兔，这精灵逃窜得快极了，你休想抢拍到一张照片。
原来在我的潜意识里，以为马宗缺水，其实不然。民谚早就总结了：“山有多高，水有多深”。马宗这样一个森林资源丰富的地方怎么会缺水呢？有年腊月中旬去马宗，走进山中，那些两山交界的沟里仍有清清的水在无声地流淌。穿过一条林间小路，发现有一段稀溜溜的，泉眼在隐蔽处，随即刨开小路上面的枯枝败叶，找到了泉眼。一小股清冽的泉水冒了出来，冒得很慢很慢，很轻柔。“泉眼无声惜细流”，它出自山的深处，是山的乳汁，细水长流，永不枯竭。来到居家，人们都有自来水用，自来水引自山泉，水龙头一拧，水奔涌而出。听说烧水壶用几年也没有水垢。 马宗境内有一条大河，终年哗哗地奔流着。曾听人说这条河里会长石花菜，尽管他人作了详细描述，我还是想一睹为快。四五年前，腊月的一天，我来到了马宗乡政府和学校等单位门前的那段河边。河水大且清澈，果然见水中的石头上附着一些如宽面条般的带状水生植物，随清清的河水轻柔地漂动着，那颜色绿得太可爱了。这便是所谓的石花菜，它和市场上卖的完全不一样。我好奇地观察了半天，后来脱鞋下河，跟同去的亲戚捞了一食品袋。捞起来的石花菜，捏在手里很柔嫩。亲戚告诉我，烧鸡蛋汤味道鲜美，还上得了席面，做攒碗这道菜时，用它打底巴适得很。我又开了一点小眼界：我以前见过的河不少，但只有这条高山之河能出产这样的东西！此时，我琢磨的不是它鲜美的味道，而是在琢磨这条河本身的道道。它的生态环境一定很好吧，只有水质上好的河流才能长出这样地道的东西来。为此，在摇晃的车上我继续琢磨：身边有这样一条河的人真够幸运了！
马宗的土地大概是含沙量较多吧，土质比较疏松，种下去的作物有优质的水源浇灌。从地里长出来的东西算是绿色食品了。那年腊月，我所去的村子各家附近的地里都是绿油油的菜，其中白胖胖的大萝卜很多，有的一个就有十来斤。见此，似乎忘了自己的年龄，一连拔了几大个。一个脸上布满了核桃皮般皱纹的老人，笑意很浓，热情地说：“这里的萝卜好吃，你多拿几个回去吃吧。”将大萝卜洗净，切下一块咬一口，真甜啊！它不亚于任何一种水果。好几家门前的大簸箕里晒满了萝卜丝。吃饭时，那碗里的大白菜甜度也比平时吃的增加了好几分。 马宗沙土里生长的洋芋清香、细腻软面，淀粉含量高。地处高寒，冬天冷，不少人家还保留着传统的生活方式，火塘里烧上红红的柴火，随着火苗的跳动，红火炭渐多。这是吃火烧洋芋的好机会。丢些洋芋进火塘，根据自己的口味，可以烧成软软面面，表皮起了黄锅巴的软洋芋吃，也可以翻动片刻，烧成“夹生洋芋”吃。夹生洋芋，即是烧得半生不熟的洋芋，外面起了锅巴，里面脆香可口。这种粗犷的吃法，别有一番风味。亲戚说这里的洋芋打出的糍粑才好吃呢！听她这么一说，还让人真馋这一口了，那是一种久违的味道。其实，做洋芋糍粑并不是洋芋的深加工，工序也不复杂。先把洋芋洗净、煮熟，剥皮后放在石碓里舂，别看软软面面的洋芋，经过石碓的舂打，会变得跟糯米糍粑那样黏乎乎的，拉扯得起好长的丝。将舂好的洋芋糍粑加上椒盐等作料，做成饼状，用油一炸，融香脆软糯为一体，那才叫一个爽啊！这道美食随着时间的流逝，知道的人不多了。
三四月份，雨水下地的时候，深山老林中倒下多年的枯木朽烂后生的毛菇算是一道美味。从夏到秋，林中的各种野生蘑菇也是不少的，人勤快上山去一趟必有收获。山沟岩畔还有一种野生的竹子叫刺竹，八九月份尖尖的笋，裹着厚厚的外衣出土了，那鲜嫩的笋每一根都是让人心动的。最近一次去马宗，正是出竹笋的时候，我们采的是离村子不远的篁竹笋。那些沟边地埂上满是婆娑的竹影，沟里流水潺潺，走进幽深静谧的竹林，惊飞了一只只鸟儿，它们扑棱棱地飞走了，有的兴奋地叫着。胖胖的竹笋顶破阻碍它的黄土，静静地立着。掰下一根，声音脆脆的，看看断裂的笋头，白白嫩嫩。 山中的华山松，果实沉甸甸的像大菠萝似的，让树枝都有些不堪重负了。再看村边的核桃树，累累果实在秋风中掉落一地，等待人们捡拾，偶尔掉落的核桃，砸在拴于树下的老黄牛身上，弄得它摇头甩尾。 一方水土养一方人。 马宗这块土地养育了一代又一代人，改革开放后走出这片大山的人越来越多，但我相信他们的根永远在那里。多年前，一个到北京打拼的马宗人，每次回乡都要带上一些自家的腊肉、干四季豆和几把干酸菜，异乡的山珍海味，怎么也抵挡不住从小吃惯了的四季豆烧酸菜汤。这是浓浓的乡愁，思乡的愁绪用家乡的一道简单易做的美食就可以溶解了。久别家乡，除了留念家乡的美食，入梦的当然还有家乡的亲人，家乡的山水。 耳听为虚，眼见为实。马宗是原生态的，“天然去雕饰”，它没有进行过人工的打造。走进马宗，它的魅力自然而现，美好的东西是藏不住掖不住的。
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