流金岁月｜｜从益民食堂“店招”所想到的

发布时间：2023-12-13 13:53:58 浏览次数：81次

●罗才梁

会理县城五六十岁以上的人都可能记得，在上世纪六、七十年代，座落于县城北大街中段的国营益民食堂挂有一块不算醒目的小招牌，其上部用隶书体写有“益民食堂”四个碗大的字，下部有一行吸引食客的行书小字，按时下的话说叫“广告词”：“油条黄、豆浆浓、枣泥包子味不同；抄手嫩、水饺鲜、会理饵块名川滇。”

（拍摄：翁锐）

益民食堂的店招虽不显眼，但却朴实生动，让人馋涎欲滴，每每招来许多半大学生娃娃的青睐。大家上学、放学从食堂门口路过时，都忍不住驻足望上一眼，念上一念。在那物质匮乏的年代它也许对观望者起到了望梅止渴、画饼充饥的作用，精神上得到了满足。

回首那个年月，全城大小餐馆不过十来家，名气较大的如国营“益民食堂”、“生活服务部”、“二餐厅”，此外还有几家集体所有制、合作性质的小吃店。国营食堂偶尔卖点串荤，其他的一般只卖素小吃之类，除要人民币之外，还要粮票，否则就是有钱，也只能望洋兴叹。

曾记得读初一时，父母工资低，我们兄妹多，家里经济拮据，每个星期当哥的都要到几十里外的“石关门”、“凉风岗”打柴，以补贴家用。有一次由于不小心，我的肚皮被干树桩划了一条几寸长的口子，鲜血直流，找好的柴也不要了，忍痛回到家里擦点红药水。外公见到后很心疼，叫我母亲到益民食堂花了二两粮票、二角钱端了碗汆肉饵块回来给我滋补滋补。那个年代家家娃娃都多，长得“贱”，一碗饵块下去，个把星期伤口就结疤了。

（拍摄：周能发）

改革开放后，随着城乡经济的繁荣，县城的食店、餐馆如雨后春笋般布满了城区的街头巷尾。什么“花鲢鱼头火锅”、“口袋鸡”、“老鸭汤”；什么“蜀南苑”、“石榴园”、“锦华苑”；还有什么“鸡火丝”、“黑泥桥羊肉粉”、“正宗羊肉汤锅”，一些排不上号的小吃可就数不胜数了。为招揽生意，各种大型的、小型的、平面的、立体的霓虹灯店招五光十色，让人们眼花缭乱。城市太喧闹了，城郊随之诞生了休闲山庄。

前些年随着社会经济的进一步发展，人们的生活水平提高了，对饮食的追求也在发生着变化，温饱实惠型已逐渐向营养享受型过渡。此时，玉米窝窝头、四季豆酸菜汤、各类野菜也登上高档餐桌。一些老板紧紧抓住商机，从重庆、云南等地引进了一批国家、省注册的名牌餐饮进驻会理。如什么“云腿天麻鸡”、“余老幺火锅”、“秦妈火锅”、“小尖椒”等等。其店招广告像万花筒一样丰富多彩引人注目。如什么“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤”；什么“男人吃了强壮、女人吃了漂亮、小孩吃了聪明、老了吃了长寿”。于是乎，会理饮食业这台戏越演越烈，越唱越热闹，本土味道，外埠特色，地方与外埠相碰撞、相融合的饮食纷纷登台亮相。为占领市场，又在餐馆的外部到内部建筑装修上下功夫，五花八门，你方唱罢我登台。

然而物竞天择、适者生存，优胜劣汰。君不见，2008年位于滨河路北端高十六层的“润铭酒店”拔地而起；2009年4月，始创于上世纪末的小小“银桥饭庄”，座落于滨河路南端的“望帝酒楼”首家获得了“二星级”酒店称号。

如今每逢节假日、星期天，城内郊外大小餐馆、山庄都几乎爆满，人们扶老携幼、成群结队上酒楼、下餐馆、玩山庄，想吃什么，去何处休闲任君挑选。