腊八粥，冬日里最美的人间烟火

发布时间：2024-01-22 11:00:26 浏览次数：70次

从年头忙碌到年尾的人们，带着对来年的盼望，从腊八节就开始掰着指头计划着购置年货了，也意味着远方的游子归期渐近，因此,这碗腊八粥就更有仪式感，喝了这碗粥，就可以朝年奔去了。

腊八节是中国传统节日，俗称“腊八”，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。腊八节这一天，让更多人惦记的是腊八粥，暖身暖胃暖心的营养粥。

腊八粥之于北方是甜味,之于南方也是甜味,基本就是八宝粥的另一个称呼，据说只有位于中国西南的四川，腊八粥可咸可甜,没有套路,只要自己喜欢就行。地处西南最南端的会理，腊八节这一天家家都要煮腊八粥，这碗灵魂粥，坚持咸味，决不妥协。

（拍摄：杨梨）

据《会理县志》记载：“腊八日，民间用米面、豆浆、蔬菜、肉类为粥，合家吃粥以庆丰收。”会理人都会念的谚语：“腊月腊八，稀饭煮嘎嘎！”腊八粥的重要元素，“嘎嘎”，是指肉类，通常是火腿，也有人家用腊肉、香肠或是鲜猪肉。到了物质丰富的今天，用来制作腊八粥的食材也在传承中扩展了，米、豆浆、豌豆、白萝卜、胡萝卜、青笋、肉类、豆腐干，还有血豆腐（会理纯手工特产之一）、白菜、鸡蛋、虾仁等等，任人发挥。

煮腊八粥要“慢”。比食材更重要的，就是要有一颗耐心细致的温柔心。准备工作是细活，先将红红绿绿的食材切成均匀的小丁，荤的、素的、脆的、软的、清甜的一古脑儿放进锅里，用文火煨。各种食材轻轻翻滚，咕嘟嘟吹着小泡，释放着各自本色香味，这是它们的初相遇。慢慢地，它们变得熟悉，相互拥抱、相互融合，这是它们的初相知。耳鬓厮磨中，彼此柔软以待，这时加入现磨豆浆，提升香味与质感，你浓我浓，难舍难分，这是它们的深相依。小火细煨，食材彼此成就，一锅色香、味美、营养的腊八粥得了。这一锅粥真的让人想好好喝上几天。

送腊八粥要“快”。分享是一件快乐的事。腊八粥刚煮好，在厨房里忙活的“煮吃人”，马上将粘稠细滑的粥盛进家什里，让自家的“信使”把腊八粥给亲友和邻居们送去，这一碗软玉温香、有滋有味、热腾腾的粥传递着爱、关心和牵挂。给友、邻送上一碗粥，也送上了祝福：祝你诸事“粥”到，万事“粥”全。在最美好的人间，让我们风雨同“粥”。

喝腊八粥要“品”。柴米油盐中烟火温暖的日子，平淡而真切。世间最能打动人心的，往往就是恬淡平静的生活与相濡以沫的感情。“闲时与你立黄昏，灶前笑问粥可温”，浮生如此，足矣，沈复记之。清晨，天还未明，勤劳的妻如往常一样早早就起身在厨房里忙碌着。炊烟袅袅，柴火舔着铁锅，升腾的水汽在灶间舞蹈。丈夫走进厨房，妻递上香喷喷的粥，微笑着问，粥还热吗？

一家一粥一香甜，一年一岁一团圆。粥本是世间最普通的食物，却被深情厚意铭记。“回家喝腊八粥”，这碗腊八粥情暖意长、朴实丰盛。家在我们生活中，不只是一个居所那么简单，它是一种信仰、一种圆满，我们为之全心付出、奉献。一家人围坐，笑语点亮了居所，此时就连空气都饱含着温暖，这就是我们想要的圆满。

（拍摄：杨梨）

细细品味，心怀感恩。感恩岁月带来了又一个平安年，也感恩时光没有辜负每一个用心生活、有情有意的人。知道珍惜，懂得回报，在更深的时光里微笑着从容前行。

如果有人要我投票选出心中最喜欢的粥，那我一定投腊八粥。

（文：戴耕泓）